Préparation:
30 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
170 min.

J’adore préparer ces petits pains au lait. Je laisse ma machine à pain faire le travail le plus difficile, et je façonne mes petits pains, avec l’aide précieuse de mes enfants, avant de les faire dorer au four !

Ingrédients:

  • 50 g de beurre ramolli, et coupé en dés
  • 1, 5 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 1 filet d’eau

Méthode de préparation:

1Huiler légèrement le mélangeur de votre machine à pain. Placer tous les ingrédients dans la cuve, dans l’ordre ci-dessus. Choisir le programme « pâte » (n°1) de votre machine. Démarrer.

2Une fois le programme terminé, fariner ses mains et une surface de travail propre. Sortir la pâte de la machine et former 8 à 10 boules, de taille équivalente. Les recouvrir d’un linge propre et humide et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

3Façonner les petits pains de la façon suivante : fariner ses mains, prendre une boule de pâte et l’aplatir énergiquement avec la paume de la main, de manière à faire évacuer les bulles d’air. Replier légèrement le bord droit et le bord gauche vers le milieu, puis plier la pâte en deux, dans le sens horizontal. Sceller le joint du bout des doigts et rouler la pâte jusqu’à obtenir un pain d’environ 10 cm de longueur. Placer le pain, soudure en dessous, sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération avec les autres boules. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer environ 1h. Les petits pains vont doubler de volume.

4Préchauffer le four à 180°C (Th6). Mélanger un oeuf et un filet d’eau, dans un bol. Badigeonner les petits pains, avant de les mettre au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Nb de personnes:

8