Préparation:
05 min.
Cuisson:
03 min.
Prêt en:
128 min.

Voici une recette de base pour réaliser des vraies galettes de sarrasin. L’autre nom du sarrasin, c’est le blé noir, même si en fait, ça n’est pas du blé du tout et en plus, le sarrasin ne contient pas de gluten. N’utilisez pas que de la farine de sarrasin, sinon, vous n’obtiendrez pas une belle consistance pour vos crêpes.

Ingrédients:

  • 400 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 100 g de farine de froment
  • 2 pincées de sel
  • 2 œufs entiers
  • 1 litre d’eau
  • 150 g de beurre salé fondu

Méthode de préparation:

1Mélanger les 2 farines et le sel. Ajouter les œufs et les délayer avec l’eau au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter le beurre fondu. Laisser reposer la pâte pendant plusieurs heures.

2Prendre une poêle, la beurrer et faire chauffer. Verser une louche de pâte et faire cuire une minute par côté. Ajouter la garniture de votre choix après avoir retourné la galette. Servir aussitôt.

Nb de personnes:

8