Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Des patates douces associées à du fromage de chèvre bien fait, pour une entrée succulente. A servir avec une bonne petite salade verte, une frisée par exemple.

Ingrédients:

  • 500 g de patates douces épluchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 175 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 œufs battus en omelette

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 220 degrés C (thermostat 7/8).

2Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

3Râper les patates douces et les placer dans un torchon propre pour les essorer au maximum en les pressant bien. Les placer dans un grand saladier.

4Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5Les transférer dans le saladier avec les pommes de terre, ajouter environ 2/3 du fromage et bien mélanger le tout.

6Diviser cette préparation en 4 portions égales et leur donner la forme de boules, puis les aplatir pour obtenir 4 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

7Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

8Saupoudrer le reste du fromage de chèvre dessus puis faire dorer encore 5 minutes au four.

9Servir bien chaud.

Nb de personnes:

4