Préparation:
20 min.
Cuisson:
32 min.
Prêt en:
52 min.

Un plat de résistance savoureux et populaire en Russie où on le connaît sous le nom de kacha. Il s’agit en fait d’un gruau au sarrasin qui est ici enrichi de champignons et de crème fraîche. On peut préparer ce plat avec n’importe quels champignons mais avec c’est plus rapide avec des champignons de Paris ; les autres variétés nécessitent d’être d’abord cuits à l’eau avant d’être cuisinés à la poêle.

Ingrédients:

  • 1 verre de sarrasin
  • 2 verres d’eau
  • Sel
  • 4 noisettes de beurre
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 300 g de champignons de Paris
  • 3 cl de crème fraîche épaisse

Méthode de préparation:

1Rincer les grains de sarrasin à l’eau courante. Mettre le sarrasin dans une casserole et ajouter l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu. Ajouter le sel et laisser cuire sous le couvercle pendant environ 15 minutes, jusqu’à la évaporation complète de l’eau. Retirer du feu et ajouter les noisettes de beurre. Fermer avec un couvercle pour garder au chaud.

2Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter les champignon et laisser cuire pendant 5-7 minutes. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et continuer de cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu.

3Servir le sarrasin dans des assiettes, avec la crème aux champignons dessus ou sur le côté.

Nb de personnes:

4