Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Voici une soupe froide délicieuse, parfaite pour un repas léger, ou pour se rafraîchir lors d’un soir de canicule. Sa saveur est très particulière : entre le guacamole et le gazpacho.

Ingrédients:

  • 1 tomate bien mûre, pelée et coupée en quartiers
  • 2 gros avocats, dénoyautés, pelés et coupés en fines lamelles
  • 1 petit oignon, coupé en quartiers
  • 1 poivron vert émincé
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Méthode de préparation:

1Placer la tomate, les avocats, l’oignon, le poivron vert et le jus de citron dans le bol d’un robot ménager ou d’un mixeur. Mouliner jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2Incorporer 1/4 du jus de tomate et mixer encore pour bien mélanger le tout.

3Verser cette préparation dans un grand saladier et ajouter le reste du jus de tomates et le yaourt. Saler.

4Réfrigérer pendant 1 ou 2 heures.

5Servir dans des bols individuels, décorés avec une petite cuillerée de yaourt, de la ciboulette et un peu de poivre de Cayenne.

Nb de personnes:

6