Préparation:
15 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
50 min.

Le quinoa est une graine d’Amérique du Sud, au goût de noisette. Que vous essayiez le quinoa pour la première fois ou que vous cherchiez une nouvelle recette, cette recette végétalienne au quinoa, aux haricots noirs, au maïs et au cumin deviendra un de vos plats préférés.

Ingrédients:

  • 1,5 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 100 g de quinoa
  • 35 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

Méthode de préparation:

1Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Introduire l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2Ajouter le quinoa dans la casserole et recouvrir de bouillon. Assaisonner avec le cumin, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir, réduire la température et laisser mijoter pendant 20 min.

3Incorporer le maïs surgelé et continuer la cuisson pendant 5 min, jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud. Ajouter les haricots noirs et la coriandre.

4Conseil: Les haricots noirs sont très utilisés dans la cuisine d’Amérique latine. Riches en fibres et remplis d’éléments nutritionnels, ils peuvent compléter de nombreux plats. Si vous ne pouvez pas les trouver en boîte, utilisez des haricots secs. Si vous préférez les haricots en boîte, vous pouvez également les remplacer par des haricots borlotti, des haricots pinto ou des haricots rouges.

Nb de personnes:

10