Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Du poulet au curry mijoté avec des tomates dans du lait de coco… j’en ai l’eau à la bouche ! Parfait avec du riz blanc et des petits légumes.

Ingrédients:

  • 1kg d’escalopes de poulet coupées en morceaux (sans la peau)
  • sel et poivre noir du moulin
  • 1 1/2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1/2 oignon émincé

Méthode de préparation:

1Saler et poivrer les morceaux de poulet.

2Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile et la pâte de curry sur feu moyen pendant 2 minutes. Incorporer les oignons et l’ail et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le poulet et remuer doucement pour bien l’enduire de curry. Ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

3Verser le lait de coco, les tomates, la purée de tomates et le sucre dans la poêle, et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autres.

Nb de personnes:

6