Préparation:
20 min.
Cuisson:
08 min.
Prêt en:
28 min.

Ces petits gâteaux moelleux et fondants sont un vrai régal ! Avec leur cœur encore coulant, ils sauront satisfaire les plus grands amateurs de chocolat. Mais attention, pour un résultat vraiment succulent, il est important de choisir un chocolat de qualité supérieure.

Ingrédients:

  • 130 g de chocolat noir de qualité supérieure
  • le zeste d’une orange, rapé finement
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de farine
  • 1 orange pour la déco

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 230 degrés C (thermostat 7/8). Beurrer et fariner 4 petits ramequins individuels ou des moules en tefal ou en silicone, c’est encore mieux pour un démoulage facile !

2Faire chauffer tout doucement le chocolat, le zeste d’orange et le beurre au bain-marie, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

3Fouetter les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.

4Sans cesser de fouetter, incorporer peu à peu le chocolat fondu, puis incorporer rapidement la farine et mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.

5Repartir cette pâte dans les 4 ramequins et faire cuire environ 6 minutes. Le cœur des gâteaux doit rester complètement coulant. Retourner les ramequins sur des assiettes de service et laisser reposer pendant 15 minutes, puis démouler et servir immédiatement, avec quelques quartiers d’orange joliment disposés dans l’assiette et quelques lanières de zeste d’orange entortillées sur les coulants au chocolat.

Nb de personnes:

4