Préparation:
05 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
35 min.

Voilà une manière originale d’accommoder des légumes sans pour autant que ce soit trop compliqué. Ce curry est parfaitement épicé entre le gingembre, l’ail, le piment de Cayenne et le garam masala. À déguster avec du riz basmati ou des naans.

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long finement haché
  • 1/2 oignon émincé

Méthode de préparation:

1Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soit cuites mais toujours fermes. Égoutter, laisser refroidir puis peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

2Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif, ajouter les graines de cumin, puis, lorsqu’elles commencent à crépiter, l’ail et le gingembre. Ajouter les oignons et le poivron et laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

3Ajouter les tomates et le piment de Cayenne et laisser cuire jusqu’à ce que le jus épaississe.

4Ajouter enfin le garam masala et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Servir avec de la coriandre fraîche.

Nb de personnes:

2