Préparation:
05 min.
Prêt en:
05 min.

Des betteraves jaunes chez mon marchands de légumes et pas trop d’idée pour les préparer… une petite vinaigrette et un peu de coriandre et voilà une salade à tomber !

Ingrédients:

  • 2 ou 3 petites betteraves jaunes cuites
  • Le jus d’1 citron vert
  • de l’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Méthode de préparation:

1Couper la betterave en dés. Préparer la vinaigrette en mélangeant environ la même quantité de citron vert et d’huile, sel et poivre. Verser dans les dés de betterave et mélanger. Saupoudrer de coriandre ciselée et servir.

Nb de personnes:

4