Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Retour de la cardamome avec une saveur plutôt originale pour un dessert : le fenouil !
« Voici une recette qui étonnera vos invités avec son petit goût anisé… mais qu’est-ce que tu as mis dans ta tarte ? Si vous aimez vraiment l’anis, ajoutez un peu de badiane dans la poêle ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 bulbes moyens de fenouil
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 oranges
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 trait de sucre de canne
  • 5 capsules de cardamome

Méthode de préparation:

1Nettoyer le fenouil et le passer à la mandoline afin d’avoir des tranches fines. Dans une pôele faire chauffer le beurre, ajouter le fenouil, la cassonade, le jus des oranges, le miel et le sucre de canne.

2Écraser les capsules de cardamome et les mettre dans une passoire fine au-dessus de la pôele pour les tamiser. Faire cuire le fenouil jusqu’à ce qu’il soit tendre et caramélisé.

3Préparer un caramel avec 100 g de cassonade et un peu d’eau. Verser ce caramel dans un moule à manqué et mettre par-dessus le fenouil et la pâte feuilletée dont on rabat les bords vers l’intérieur. Piquer la pâte.

4Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et faire cuire la tarte pendant une demi-heure. Démouler à la sortie du four et servir tiède.

Nb de personnes:

6