Préparation:
15 min.
Cuisson:
75 min.
Prêt en:
90 min.

Ce canard rôti est délicieux, mais attention il faut bien surveiller la cuisson et arroser le canard de son jus assez souvent pour qu’il ne soit pas sec.

Ingrédients:

  • 1 canard de 1,5 kg
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 cuil. à soupe d’huile

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200 C.

2Dans une cocotte allant au four, faire revenir le canard de tous les côtés dans l’huile bien chaude. Quand il est bien doré, saler et poivrer.

3Mettre la cocotte dans le four préchauffé et le laisser cuire pendant 45 minutes en l’arrosant souvent de son jus.

4Quand il est à point, découper le canard et le mettre dans un plat de service.

5Délayer le jus de cuisson avec quelques cuillères à soupe d’eau bouillante et remettre la cocotte sur le feu en grattand bien le fond du plat pour en récupérer tous les sucs de cuisson. Laisser cuire quelques secondes. Napper le canard de cette sauce et servir avec des pommes de terre rôties.

Nb de personnes:

4