Préparation:
25 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
55 min.

Ce gâteau fait avec de la mélasse ressemble fort à un pain d’épices, relevé par des morceaux de gingembre confit et subtilement parfumé au chocolat. Parfait pour les fêtes !

Ingrédients:

  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de mélasse
  • 130 g de sucre roux
  • 6 cl d’eau
  • 2 gros œufs
  • 6 cl de lait
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 120 g de farine
  • 60 g de chocolat amer en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 g de gingembre confit haché

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un moule à cheminée. Saupoudrer de cacao, enlever l’excédent et mettre de côté. Mettre le beurre, la mélasse, le sucre roux et l’eau dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange dans un saladier. Laisser refroidir 5 minutes.

2Ajouter les œufs, le lait, et le gingembre râpé au mélange de mélasse et bien homogénéiser. Tamiser la farine, le chocolat en poudre, le bicarbonate de soude et le sel et ajouter à la préparation. Ajouter enfin le gingembre moulu, la cannelle et e gingembre confit. Mélanger rapidement jusqu’à ce que le tout soit juste combiné (il devrait y avoir quelques grumeaux). Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

3Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, les zestes d’orange et 2 cuillères à soupe de jus d’orange. Ajouter du jus d’orange si la consistance n’est pas assez liquide.

4Verser le glaçage sur le gâteau refroidi, recouvrir de vermicelles de couleur (facultatif).

Nb de personnes:

1