Préparation:
10 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
25 min.

Les carottes sont une source exceptionnelle de béta-carotène (provitamine A), un antioxydant qui protège des maladies par la neutralisation des radicaux libres en excès.

Ingrédients:

  • 4 carottes pelées
  • 1/2 oignon en fines demi-rondelles
  • 4 pavés de saumon de 150 g sans la peau
  • 20 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe de jus de citron
  • 4 cuill. à café de cerfeuil ou de persil haché
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 220 °C (th. 8).

2Taillez les carottes en longues bandes avec un couteau économe. Faites bouillir un peu d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit-vapeur. Déposez les tagliatelles de carotte et l’oignon dans le compartiment perforé, couvrez et laissez cuire 5 min.

3Préparez 4 carrés de papier sulfurisé de 30 cm. Rincez le poisson et essuyez-le. Salez-le et poivrez-le des deux côtés. Posez un pavé au centre de chaque carré de papier.

4égouttez les tagliatelles de carotte et l’oignon, répartissez-les sur le poisson. Parsemez de beurre, arrosez de jus de citron et fermez les papillotes. Posez-les sur la plaque du four et laissez cuire 10 min.

5Entrouvrez les papillotes, parsemez de cerfeuil ou de persil et servez.

Nb de personnes:

4