15 min.
100 min.
115 min.
Ce plat italien n’est finalement pas si difficile à préparer, il demande simplement un peu de temps de cuisson. Mon mari adore la moelle alors il n’y a même pas de reste !
Ingrédients:
- 4 tranches épaisses de veau, coupées dans le jarret
- Un peu de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 25 cl de vin blanc
Méthode de préparation:
1Recouvrir les tranches de veau avec un peu de farine de chaque côté. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, et faire revenir l’oignon et l’ail, quelques minutes avant d’ajouter la viande. Faire dorer le tout, pendant 2 ou 3 minutes.
2Verser le vin blanc, ajouter les tomates, les carottes entières, saler et poivrer. Diluer le 1/2 cube de bouillon dans un peu d’eau, puis l’ajouter au mélange et laisser cuire à feu doux pendant 1 H 30. Surveiller la cuisson, car le bouillon qui a tendance à s’évaporer, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
3Préchauffer le grill de votre four. Mettre la viande et les légumes dans un plat, allant au four, y ajouter la sauce, recouvrir le tout avec le gruyère rapé.
4Mettre le plat au grill et laisser gratiner quelques minutes. Parsemer de persil avant de servir avec des spaghetti !
Nb de personnes:
4
