10 min.
60 min.
550 min.
L’idée ici est de faire le plein de protéines tout en emmagasinant de l’énergie pour un effort de longue durée, sans surcharger l’estomac avec de la viande ou des produits laitiers.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 poivrons rouges coupés en fines lamelles
- 3 grosses tomates coupées en quartiers
- Quelques brins de coriandre ciselés
- 600 g de haricots secs ayant trempé toute la nuit, rincés et égouttés
- Sel et poivre du moulin
- 1 bonne pincée de cumin en poudre
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’ail pendant 5 minutes sur feu doux. Ajouter les poivrons, les tomates et la coriandre et faire mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps à autres pour que ça n’attache pas.
2Ajouter les haricots secs après les avoir bien rincés et égouttés. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes ou 1 heure, en fonction de la consistance désirée et du type de haricots que vous avez choisi. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin en poudre puis encore un peu de coriandre et servir.
Nb de personnes:
5
