Préparation:
15 min.
15 min.
Prêt en:
135 min.
135 min.
C’est une sauce à base d’ail, de jaunes d’oeufs et d’huile d’olive. Il suffit d’un bon coup de fouet à rythme régulier pour obtenir une sauce de qualité, qui se sert avec des crustacés ou encore des viandes ou poissons grillés.
Ingrédients:
- sel et poivre
- 1 filet de jus de citron
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 30 cl d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, épluchées et écrasées
Méthode de préparation:
1Mélangez le sel, le poivre, les jaunes d’oeufs, le vinaigre et la moutarde. Fouettez à la main ou au mixeur, en versant l’huile en filet, jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez l’ail écrasé, mélangez et laissez reposer la sauce au frais pendant 2 heures avant de servir.
Nb de personnes:
1
