25 min.
20 min.
45 min.
« Ces petits gâteaux aux abricots sont merveilleux l’été, pour le goûter ou le petit déjeuner. Accompagnez-les d’un bon smoothie à la poire et à la pomme. » (L’équipe Allrecipes France)
Ingrédients:
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes d’abricots frais (dénoyautés)
- 50 grammes de poudre d’amande
- 50 grammes de sucre roux
- 3 œufs
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire bouillir 10 cl d’eau avec le sucre en poudre pour obtenir un sirop.
2Y ajouter les abricots dénoyautés et coupés en 4. Mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 10-15 mn (les abricots doivent être tendres). Les égoutter (conserver le sirop obtenu) et réserver (laisser refroidir).
3Pendant ce temps-là mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol. Faire fondre le beurre au micro-onde et ajouter à la préparation. Ajouter la crème et les œufs et mélanger.
4Joindre délicatement à la pâte les abricots précuits. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner pendant 20 minutes (40 pour un cake ou un gâteau).
5Sortir les mini-cakes du four, laisser tiédir un peu puis l’arrosez (ou, avec un pinceau, on badigeonne de sirop). Piqueter le dessus avec une brochette pour que le sirop pénètre à l’intérieur. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Nb de personnes:
14
