30 min.
30 min.
60 min.
C’est un plat de poisson délicieux ! Il y a 3 sortes de poissons, des légumes et une sauce béchamel crémeuse…
Ingrédients:
- 1 chou-fleur, découpé en fleurettes
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 30 g de beurre
- 1 échalotte émincée
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 blanc de poireau émincé
- 4 filets de poisson (sole, cabillaud, saumon…) frais ou surgelés mais décongelés
Méthode de préparation:
1Préparer les légumes : Faire cuire le chou-fleur, les pommes de terre et les carottes à la vapeur, pendant 25 minutes.
2Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter l’échalotte, puis le céleri et le blanc de poireau. Faire cuire sans laisser colorer, pendant 5 minutes environ, sur feu modéré. Saler et poivrer.
3Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d’un seul coup, remuer énergiquement à l’aide d’un fouet. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer. Saler, poivrer. La béchamel s’épaissit petit à petit. Réserver. Préchauffer le gril du four et huiler légèrement un plat à gratin.
4Le poisson : Couper grossièrement les filets de poisson, puis les faire revenir dans la poêle avec les légumes, pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter un peu d’aneth. Puis mouiller avec le fumet de poisson.
5Mettre les légumes cuits à la vapeur dans le plat à gratin. Répartir le contenu de la poêle dessus. Verser la sauce béchamel. Saler, poivre et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Nb de personnes:
6
