Préparation:
30 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
120 min.

Toutes les couleurs de poivrons imaginables sont réunies dans ce potage léger aux saveurs d’ail et de fenouil.

Ingrédients:

  • 1 poivron vert
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 8 gousses d’ail
  • ½ citron

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).

2Coupez les poivrons en deux et épépinez-les, épluchez les gousses d’ail.

3Disposez les demi-poivrons, coupe tournée vers le haut, dans un plat de cuisson peu profond.

4Placez une gousse d’ail dans chaque moitié de poivron, et pressez le citron au-dessus de chacune pour bien les arroser.

5Enfournez pour 1 heure.

6Pendant ce temps, versez le bouillon dans une marmite avec le fenouil. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter.

7Quand les poivrons sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir, puis épluchez-les.

8Filtrez la soupe pour enlever les graines de fenouil, puis portez-la à ébullition une fois de plus. Ajoutez le thym et laissez réduire 15 minutes.

9Coupez une grosse tranche de chaque moitié de poivron et coupez ces tranches en dés pour la décoration.

10Dans un robot, mixez le reste des poivrons, l’ail, et 7 cuillerées à soupe du bouillon. Ne les réduisez pas en purée, le mélange ne doit pas être lisse pour préserver les différentes couleurs.

11Versez la préparation obtenue dans le bouillon et remuez.

12Poivrez, puis décorez avec les dés de poivrons. Servez.

13Ne laissez pas bouillir trop longtemps sinon les couleurs s’affadissent.

Nb de personnes:

2