Préparation:
140 min.
Prêt en:
140 min.

Les concombres s’associent parfaitement au yaourt dans cette recette de soupe glacée. L’aneth pourra facilement être remplacée par de la menthe.

Ingrédients:

  • 350 g de concombre
  • 1/8 de baguette rassise
  • 2 gousses d’ail nouveau
  • 2 yaourts nature
  • 3 cuill. à soupe de crème liquide à 15 %

Méthode de préparation:

1Pelez le concombre. Râpez-le, salez-le et ajoutez le sucre puis laissez-le dégorger pendant 15 min dans une passoire.

2Ôtez la plus grosse partie de la croûte du pain et faites tremper celui-ci dans une jatte d’eau froide.

3Essorez le pain en le pressant entre vos mains. Mettez-le dans le bol d’un robot. Pelez l’ail et passez-le au presse-ail au-dessus du robot. Faites fonctionner l’appareil tout en versant l’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron. Salez légèrement. Versez le tout dans un saladier. Incorporez les yaourts et la crème. Mélangez soigneusement.

4Incorporez le concombre au contenu du saladier. Complétez éventuellement avec un peu d’eau minérale pour obtenir la consistance désirée, plus ou moins épaisse. Mettez au réfrigérateur et laissez glacer pendant au moins 2 h.

5Au moment de servir, hachez finement l’aneth et incorporez-le à la soupe. Mélangez bien. Servez la soupe dans des petits bols.

Nb de personnes:

4