Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

C’est une soupe d’hiver très onctueuse. Vous pouvez ajouter quelques épices, comme de la coriandre ou du curry.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 1 chou fleur, coupé en fleurettes

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter l’ail, le persil, le chou-fleur, les pommes de terre, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2Mixer la soupe avec un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une soupe épaisse et bien lisse. Assaisonner à votre goût et servir chaud.

Nb de personnes:

4