Préparation:
35 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
50 min.

Un gâteau fin à la citrouille, roulé autour d’une garniture crémeuse, puis enroulé avec des noix. Cela peut être congelé et servi très froid. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 200 g de sucre en poudre
  • 165 g de purée de potiron
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 100 g de farine
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Méthode de préparation:

1Faire préchauffer le four à 190ºC (thermostat 6-7).

2Dans un saladier, battre les œufs 5 minutes au fouet électrique sur vitesse maximum. Petit à petit, ajouter le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter la purée de potiron et le jus de citron.

3Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique, le sel et la noix de muscade. Verser dans le mélange à base de purée de potiron.

4Graisser une plaque d’environ 38×25 cm. Recouvrir de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Graisser et fariner le papier. Verser la pâte et bien la r’epartir. Parsemer de noix concassées.

5Faire cuire à 190ºC pendant 15 minutes jusqu’à ce que le gâteau biscuit rebondisse quand on le presse légèrement.

6Le retourner immédiatement sur une serviette saupoudrée de sucre glace. Retirer le papier cuisson et rouler le gâteau dans la serviette en commençant par le côté le plus court. Laisser refroidir.

7Pendant ce temps, battre le fromage à tartiner au fouet avec le sucre glace, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.

8Dérouler le gâteau. Etaler la garniture sur le gâteau à 2,5 cm du bord. Rouler à nouveau. Couvrir et laisser refroidir avant de servir. Saupoudrer de plus de sucre glace si vous le souhaitez.

Nb de personnes:

16