Préparation:
900 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
960 min.

Voici une bonne alternative à la soupe poireaux-pommes de terre. Cette version est tout aussi simple à réaliser, et elle contient un peu mois de calories. Avis aux amateurs de repas végétariens légers et savoureux !

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de beurre
  • 3 poireaux, coupés en tronçons de 2,5 cm de long
  • 1 gros chou-fleur coupé en morceaux
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 l de bouillon de poulet
  • sel et poivre du moulin
  • 25 cl de crème fraîche épaisse (facultatif)

Méthode de préparation:

1Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre et y faire revenir les poireaux, le chou-fleur et l’ail pendant 10 minutes.

2Ajouter le bouillon de poulet et porter le tout à ébullition. Ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 45 minutes.

3Retirer la casserole du feu et mixer la soupe. Saler, poivrer, puis ajouter la crème et continuer à mixer jusqu’à ce que la soupe soit onctueuse et lisse.

Nb de personnes:

12