Préparation:
30 min.
Cuisson:
02 min.
Prêt en:
32 min.

Des noix de Saint Jacques, des moules, des grosses crevettes et des calamars, le tout cuit à l’eau puis agrémenté d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes aromatiques fraîches. Servir tel quel ou avec de la salade verte. C’est un véritable régal !

Ingrédients:

  • 250 g de noix de Saint Jacques
  • 100 g de grosses crevettes fraîches
  • 250 g de moules fraîches
  • 100 g de calamars
  • 100 g d’olive noires de Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 ou 2 gousses d’ail émincées

Méthode de préparation:

1Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y faire cuire les noix de Saint Jacques, les crevettes, les moules et les calamars pendant 2 minutes. Egoutter. Décortiquer les crevettes et jeter les coquilles des moules.

2Placer les fruits de mer et les olives dans un grand saladier. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le persil, la ciboulette et le piment. Laisser refroidir pendant 1 heure.

3Répartir le mélange de salade verte dans 6 assiettes individuelles. Disposer une bonne cuillère à soupe de fruits de mer sur la salade. Décorer avec les rondelles de citron et d’oignon. Saler et poivrer, puis servir.

Nb de personnes:

6