Préparation:
15 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
40 min.

Cette soupe s’adresse aux amoureux de la cuisine asiatique. Si vous avez tous les ingrédients sous la main, elle est facile à préparer et sera un plat parfait à partager en famille ou entre amis. Sinon, il suffit juste d’aller dans un magasin asiatique. Cette soupe est tellement polyvalente que vous pouvez la cuisiner sans viande ou remplacer les crevettes par du poulet. Bon appétit !

Ingrédients:

  • 500 g de crevettes de taille moyenne décortiquées
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl d’eau
  • 1 cm de galanga, tranché finement
  • 4 branches de citronnelle hachées
  • 10 feuilles de Bergamote, coupées en deux
  • 500 g champignons shiitake, tranchés

Méthode de préparation:

1Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y mettre les crevettes et les laisser jusqu’à ce qu’elles soient cuites, 1 minute environ. Égoutter les crevettes et réserver.

2Verser le lait de coco et 50 cl d’eau dans une grande casserole, porter à ébullition. Ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de Bergamote. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les saveurs soient infusées. Filtrez le lait de coco dans une autre casserole et jeter les épices. Laisser mijoter les champignons shiitake dans le lait de coco pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, la sauce poisson (nuoc mam), et la cassonade. Assaisonner de curry en poudre.

3Avant de servir, réchauffer les crevettes dans la soupe, puis verser une louche de soupe dans des bols. Garnir d’ oignon vert (ou de ciboule) et de piment rouge.

Nb de personnes:

8