Préparation:
15 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
40 min.

Rien de tel que des petits bouchées sophistiquées pour commencer un bon repas. Celles-ci ne demandent pas beaucoup de temps de préparation et font leur petit effet!! Compter 2 bouchées par personne.

Ingrédients:

  • 3 belles pommes de terre (type Bintje)
  • 25 cl d’huile
  • 50 g de beurre salé
  • sel et poivre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 g d’oeufs de saumon
  • 8 brins d’aneth lavés

Méthode de préparation:

1Commencer en préparant les galettes de pommes de terre. Eplucher les pommes de terre puis les râper avec une râpe à gros trous. Saler et poivrer. Former 16 petites galettes plates d’environ 2 cm de diamètre avec les pommes de terre.

2Mettre l’huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Ce dernier va mousser. Mettre les galettes dans la poêle sans qu’elles se touchent quand le beurre ne mousse plus. Si besoin, faire cuire en plusieurs fois.

3Faire cuire les galettes 7 minutes par face. Les galettes doivent être bien dorées sur chaque face. Egoutter avec une écumoire et mettre sur du papier absorbant.

4Assembler les bouchées en mettant deux galettes les unes sur les autres.

5Ajouter une cuillère à café de crème fraîche sur la seconde galette puis ajouter une cuillère à café d’oeufs de saumon. Finir avec un petit brin d’aneth.

Nb de personnes:

4