Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Nous avons testé un grand nombre de soupe à l’oignon dans de nombreux restaurants depuis des années. Ma famille et mes amis sont tous d’accord pour dire qu’aucune soupe n’est aussi bonne que celle-ci pourtant toute simple à préparer.

Ingrédients:

  • 115 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 460 g d’oignons émincés
  • 2 cubes de bouillon de bœuf dilués dans 1 litre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vin de xérès sec (facultatif)
  • Du thym séché

Méthode de préparation:

1Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande marmite sur feu moyen. Ajouter les oignons et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ne pas faire dorer les oignons.

2Ajouter le bouillon de bœuf, le xérès et le thym. Saler et poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

3Allumer le gril du four.

4Verser la soupe dans des bols allant au four et mettre une tranche de pain sur le dessus de chaque bol (la tranche de pain peut être coupée si vous préférez). Mettre une tranche de provolone sur une tranche de pain puis quelques tranches de gruyère et 1 cuillère à soupe de parmesan. Mettre les bols sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four jusqu’à ce que le fromage commence à faire des petites bulles et à brunir légèrement. .

Nb de personnes:

4