Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Les tomates et l’ail sont incontournables dans cette recette légère et savoureuse. Voici une façon parfaite de préparer des moules si vous avez envie d’éviter la crème et le beurre présents en grandes quantités dans bien des recettes du même style.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 échalotes hachées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à café de purée de tomates

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une cocotte. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2Incorporer les tomates concassées en boîte, la purée de tomates et les moules. Assaisonner avec le basilic et l’origan. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

3Ajouter les tomates fraîches, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Jeter les moules non ouvertes puis, avec une écumoire, déposer les moules ouvertes dans des bols individuels et verser la sauce dessus.

4Servir avec du pain frais pour pouvoir éponger ce jus succulent jusqu’à la dernière goutte.

Nb de personnes:

6