Préparation:
30 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
90 min.

La version de cette recette présentée ici se prépare sans fromage râpé, conformément à une tradition ancestrale.

Ingrédients:

  • 2 gousses d’ail
  • 70 g de beurre
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 25 cl de lait tiède
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Faites chauffer le four à 160 °C, th. 5.

2Coupez les gousses d’ail en deux, retirez le germe et frottez tout l’intérieur d’un plat à gratin avec la partie coupée des gousses.

3Graissez le plat avec 20 g de beurre.

4Pelez, lavez et épongez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur.

5Battez les œufs dans une jatte avec la crème et le lait tiède.

6Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre.

7Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin et arrosez avec un peu du mélange œufs-crème. Ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre, arrosez encore avec le mélange œufs-crème, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le reste du mélange aux œufs.

8Faites cuire une heure au four.

9Servez immédiatement, dans le plat de cuisson.

Nb de personnes:

6