Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Des légumes et du poisson frais, un peu de vin blanc et un bouquet garni, ce pot-au-feu au cabillaud est un vrai délice !

Ingrédients:

  • 50 g de beurre
  • 100 g de lardons
  • 6 échalottes, pelées et coupées en 4
  • 4 grosses pommes de terre coupées en 6
  • 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 2 blancs de poireaux coupés en morceaux

Méthode de préparation:

1Répartissez le beurre et les lardons au fond d’une grande mijoteuse ou cocotte. Ajoutez 1/3 des légumes, puis 4 darnes de cabillaud, salez et poivrez. Recouvrez d’une couche de légumes, puis de poisson et enfin de légumes.

2Versez le vin blanc, le fumet de poisson, l’ail et le bouquet garni. Salez et poivrez. Le liquide doit couvrir les 2/3 de la cocotte. Faitez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Nb de personnes:

4