Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Cette recette est préparée avec des fraises surgelées, de façon à pouvoir être réalisée en toutes saisons, mais on peut aussi utiliser des fraises fraîches. La compote de pomme les maintiendra bien moelleuses et juteuses.

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 100 g de compote de pomme
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 175 g de sucre roux en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190 degrés C (thermostat 6/7).

2Graisser une plaque à muffins ou la garnir de petits moules en papier individuels.

3Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs, la compote, l’huile, le sucre roux, la vanille et les bananes.

4Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle et incorporer à la préparation liquide sans trop travailler.

5Ajouter délicatement les fraises et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réparties de façon homogène dans la pâte.

6Avec une cuillère, verser la préparation dans les moules à muffins.

7Faire cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des muffins s’enfonce légèrement lorsque l’on appuie à peine dessus.

8Laisser refroidir avant de démouler.

Nb de personnes:

12