Préparation:
05 min.
Prêt en:
05 min.

Rien de mieux pour un apéritif improvisé que ces rillettes de sardines ! Elles ne vous prendront pas plus de 5 minutes à préparer, montre en main. Pour une présentation originale et rigolote, lavez les boîtes de sardines et présentez vos rillettes dedans.

Ingrédients:

  • 200 g de sardines en boîte
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée
  • 40 g de fenouil haché finement (partie blanche du bulbe)
  • 1 petite échalote hachée menu
  • Jus de citron au goût
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d’Espelette (ou de piment de Cayenne)
  • 70 g de chèvre frais (style Chavroux™) ou St-Morêt™

Méthode de préparation:

1Égoutter les sardines, enlever l’arrête centrale et mettre les filets dans un bol. Avec une fourchette, écraser grossièrement les sardines. Incorporer la ciboulette, le fenouil et l’échalote puis ajouter un peu de jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette (ou piment de Cayenne). Bien mélanger.

2Incorporer enfin le fromage frais dans le mélange de sardines. Bien mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Verser dans un joli bol. C’est prêt!

Nb de personnes:

8