Préparation:
10 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
70 min.

Voici une soupe consistante et très onctueuse. Parfaite pour une soirée d’hiver au coin du feu, servie avec du bon pain de campagne. En fonction de la façon dont le poulet sera cuit, vous pouvez totalement transformer ce potage. Du poulet poché donnera une saveur simple et franche, alors que du poulet grillé fera de cette soupe un plat plus sophistiqué. A vous de choisir !

Ingrédients:

  • 25 g de beurre
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 2 carottes, coupées en morceaux
  • 250 g de riz sauvage non cuit

Méthode de préparation:

1Faire fondre le beurre dans une cocotte, sur feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, et faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les carottes commencent à être tendres.

2Ajouter le riz et bien mélanger le tout.

3Puis ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier, ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

4Ajouter la crème et mouliner 50 cl de soupe dans un mixeur ou dans un robot ménager.

5Remettre cette soupe crémeuse dans la cocotte et ajouter le poulet. Bien mélanger et faire chauffer le tout.

6Saler, poivrer et servir bien chaud.

Nb de personnes:

7