Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Voici une pâte brisée sans beurre ni œuf, 100% végétalienne, qui vous permettra de réaliser de délicieuses quiches ou tourtes sans faire d’entorse à votre régime végétalien. Et rassurez-vous, personne n’y verra rien, on ne sent pas du tout qu’il n’y a pas de beurre.

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • entre 10 et 12 cl d’eau froide

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, émietter la farine et le sel avec l’huile d’olive. Bien malaxer entre les doigts jusqu’à ce que le mélange fasse des miettes assez fines. Cette étape doit durer aussi longtemps que nécessaire, ce qui compte c’est que le résultat soit fin. On peut utiliser un robot si on veut aller plus vite ; c’est ce que je fais le plus souvent !

2Ajouter alors entre 10 cl et 12 cl d’eau et pétrir assez vite et le moins longtemps possible pour former une boule de pâte. Avec la farine que j’utilise, il me faut 11 cl d’eau. Mais en fonction de votre farine, cela peut être à peine moins (10 cl) ou à peine plus (12 cl).

3Laisser reposer la pâte dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 petite heure.

4Vous pourrez alors l’étendre au rouleau et l’utiliser pour une tarte salée, une tourte ou une quiche.

Nb de personnes:

1