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Cette recette de cheesecake au citron est classique mais efficace tout en restant très simple à réaliser. Quelques ingrédients de base et un peu de patience, c’est tout ce qu’il vous faudra pour réussir ce délicieux gâteau. Retrouvez la vidéo de cette recette sur notre chaine YouTube !
Ingrédients:
- 400 g de biscuits anglais émiettés (digestive biscuits™) ou des Petit Beurre™, des Biscuits Thé™. etc…
- 50 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre fondu
Méthode de préparation:
1Pour le biscuit : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les biscuits émiettés, le sucre en poudre et le beurre fondu dans un saladier jusqu’à ce que tout le beurre soit bien absorbé. Tasser le mélange en une couche uniforme au fond un moule à charnières de 30 cm de diamètre.
2Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fond de tarte soit doré. Sortir du four et laisser refroidir.
3Pour l’appareil : Travailler le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer les œufs, un à un. Ajouter le sucre en poudre, le jus de citron et les zestes des 2 citrons et bien mélanger. Verser l’appareil sur le biscuit refroidi.
4Placer le moule dans une lèchefrite ou un grand plat à gratin et rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour faire cuire au bain-marie.
5Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Déguster bien frais après avoir décoré éventuellement avec des fruits.
Nb de personnes:
1
