Préparation:
35 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
130 min.

Pour les amateurs de chocolat, ce moelleux au chocolat et sa ganache en raviront plus d’un. Pas très compliqué à faire.

Ingrédients:

  • 250 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 250 g de beurre
  • 5 œufs
  • 50 g de sucre roux
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 g de poudre d’amandes

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 45 secondes. Fouetter les œufs et le sucre. Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amandes et le chocolat fondu.

2Graisser légèrement un moule de préférence carré et le tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule, enfourner et faire cuire pendant 35 minutes. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

3Pour la ganache, faire chauffer la crème fraîche dans une casserole. Quand elle est sur le point de bouillir, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat fonde ; remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser la ganache dans un bol et laisser refroidir jusqu’à épaississement.

4Couper le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur. Napper la partie inférieure du gâteau d’1/3 de ganache. Recouvrir de la partie supérieure du gâteau. Répartir la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau. Placer pendant un heure au réfrigérateur avant de découper et de servir.

Nb de personnes:

12