Préparation:
25 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
65 min.

Les côtes de porc finissent leur cuisson au four et s’imbibent du jus des oignons qui les recouvrent. Un plat simple pour une viande qui fond dans la bouche. Servir avec des petits légumes rissolés.

Ingrédients:

  • 6 petites côtes de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à café d’herbes de provence
  • 1 autres cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d’ail émincées

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180º C (thermostat 6). Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu vif dans une grande poêle. Enduire les côtes de porc de sel, de poivre et d’herbes de provence et les masser.

2Saisir les côtes de porc dans l’huile, 1 minute ou moins de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais pas encore cuites. Transférer sur une assiette, couvrir et réserver.

3Dans la même poêle, ajouter la dernière cuillère à soupe d’huile et gratter le fond avec une cuillère en bois. Ramener sur feu moyen et faire revenir les oignons.

4Lorsque les oignons sont translucides, ajouter l’ail, les herbes et la crème de tomates séchées. Saler et poivrer, puis laisser cuire une minute de plus.

5Étaler une couche de préparation aux oignons dans un plat de cuisson étroit. Déposer une couche de côtes de porc par-dessus. Continuer à alterner les couches et terminer par une couche d’oignons.

6Verser le vin et le bouillon de légumes sur la préparation et couvrir de papier alu. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Nb de personnes:

3