Préparation:
20 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
70 min.

Le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage ; mais dans cette recette, je mets du comté. Mon secret pour un gratin délicieux ; je fais bouillir le lait avant de le verser sur mes pommes de terre… et j’ai une autre astuce dans cette recette…

Ingrédients:

  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 1 kg de pommes de terre environ, épluchées et râpées en rondelles très fines
  • 2 verres de lait
  • sel et poivre noir du moulin
  • 70 g de comté râpé
  • 1 verre de crème liquide
  • 2 pincées de persil frais haché
  • 1 œuf

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C. Couper une gousse d’ail en deux et en frotter tout l’intérieur d’un plat à gratin. Répartir les rondelles de pommes de terre dans le plat, en prenant bien soin de ne pas avoir un dôme de pommes de terre au milieu du plat, sinon, elles cuiraient mal.

2Hacher le reste de l’ail et le mettre dans une casserole avec le lait, du sel et du poivre. Porter à ébullition puis arrêter le feu. Verser le lait sur les pommes de terre puis saupoudrer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

3Dans un bol, battre l’œuf entier avec un verre de crème et le persil. Verser sur le gratin au bout de 40 minutes de cuisson puis enfourner à nouveau et laisser dorer 10 minutes. Sortir du four et servir.

Nb de personnes:

5