Préparation:
55 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
80 min.

Les enfants sont toujours fiers de préparer eux-mêmes ces gourmandises.

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuil. à soupe de Rhum
  • 60 g de beurre mou
  • 2 cuil. à café de crème fraîche
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 30 g de sucre glace
  • 30 g de cacao

Méthode de préparation:

1Cassez le chocolat en morceaux, mettez ces derniers dans un bol et ajoutez-y le Rhum.

2Posez le bol au-dessus d’un bain-marie d’eau juste frémissante, laissez fondre en remuant de temps en temps, puis retirez du bain-marie et incorporez le beurre peu à peu, en fouettant.

3Ajoutez la crème fraîche, la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez bien, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur 15 min environ pour affermir la pâte.

4Du bout des doigts mouillés, prélevez l’équivalent d’une cuillerée à café du mélange et roulez-le en boules entre les paumes de vos mains. Façonnez ainsi toutes les truffes.

5Tamisez le cacao, roulez les truffes dedans et disposez-les sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

6Faites durcir les truffes au réfrigérateur, puis rangez-les dans des caissettes en papier, mettez-les dans une boîte en plastique; elles se conserveront 10 jours au réfrigérateur.

7Truffes à l’orange : remplacez le rhum par la même quantité de Cointreau et ajoutez 1/2 cuillerée à café de zeste d’orange.

Nb de personnes:

24