Préparation:
20 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
35 min.

Oignons et pommes de terre sont des légumes tout à fait ordinaires, mais cette soupe ne l’est pas. Cette variante vite faite de la soupe à l’oignon traditionnelle est un plat généreux qui constituera à lui seul un dîner léger ou un souper. Soyez attentif en faisant cuire l’oignon. c’est lui qui donne à votre soupe sa belle couleur brune: ne le laissez donc pas brûler ni attacher. Utilisez un bouillon de bœuf bien parfumé pour qu’il dégage tout son arôme.

Ingrédients:

  • 25 g de beurre ou de margarine
  • 1 gros oignon, finement émincé
  • 400 g de pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
  • 1 l de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Fromage râpé pour la décoration

Méthode de préparation:

1Dans une casserole à fond épais, faites brunir l’oignon à feu doux dans le beurre fondu.

2Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les rissoler jusqu’à ce qu’elles aient absorbé la graisse et se colorent. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le laurier et amenez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez cuire de 10 à 15 minutes: les pommes de terre doivent être tendres. Salez et poivrez à votre goût.

3Enlevez le laurier et servez la soupe bien chaude, saupoudrée de fromage râpé.

Nb de personnes:

4