Préparation:
20 min.
Prêt en:
20 min.

Une bruschetta à ma façon, à base de tomates bien sûr, mais aussi de courgettes et de poivrons, pour un peu d’originalité. A essayer absolument lors d’un apéritif soupatoire.

Ingrédients:

  • 1 tomate bien mûre
  • 1/2 courgette
  • 1/4 d’échalote
  • 1/4 de poivron vert
  • 1/4 de concombre
  • un peu d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Pour la bruschetta : Couper tout les légumes en brunoise et les mettre dans un petit saladier. Ajouter l’huile et le persil. Saler et poivrer. Laisser macérer 10 minute ou plus.

2Pour les toasts : Mélanger la roquette avec l’huile, l’origan, un peu de sel et de poivre.

3Monter la bruschetta sur les pains spéciaux coupés en tranches (voir ma recette de Pain parfumé à l’ail, au paprika et au parmesan). Décorer avec une branche de roquette.

Nb de personnes:

8