Préparation:
20 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
140 min.

Une vraie soupe de campagne, à l’ancienne. Lorsqu’il fait bien froid, nous aimons beaucoup les soupes moulinées dans ma famille et mon petit garçon n’est pas le dernier à finir son bol ! De bons légumes, un petit bouillon cube et le tour est joué ! Le moulin à légumes permet de garder les fibres des légumes, contrairement au mixeur, qui les broie !

Ingrédients:

  • 2 kg de carottes lavées et épluchées
  • 2 kg de rutabagas lavés et épluchés
  • 1 oignon épluché et coupé en quartiers
  • 1 botte de persil lavé
  • 2 ou 3 cubes de bouillon (légumes ou volaille)

Méthode de préparation:

1Couper les carottes et les rutabagas en morceaux. Mettre dans une marmite ou une cocotte-minute avec l’oignon et le persil. Recouvrir d’eau. Mettre 2 ou 3 bouillon-cubes dans l’eau et porter à ébullition. Cuire pendant 2 heures environ en marmite, 20 minutes en cocotte-minute.

Nb de personnes:

8