Préparation:
25 min.
Prêt en:
145 min.

En été, lorsqu’il fait très chaud, rien de mieux que ce gaspacho de tomates ! Dégustez-le bien froid avec du pain grillé enduit d’huile d’olive et frotté à l’ail.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées et hachées
  • 1 concombre pelé, épépiné et haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 1/2 petit piment vert épépiné et haché (ou au goût)
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 gousses d’ail hachées

Méthode de préparation:

1Réserver dans un bol, environ 1/4 des dés de tomates, 1/4 des dés de concombre et 1/4 des dés de poivron rouge, et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

2Verser dans un blender le reste des ingrédients à l’exception du basilic, et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.

3Placer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4Au moment de servir, verser le gaspacho dans des bols et garnir avec les dés de légumes réservés et la chiffonnade de basilic.

Nb de personnes:

6