Préparation:
10 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
50 min.

Petit clin d’oeil à une série que j’adore… 🙂
« Un gâteau aussi joli à regardé que délicieux à manger. On met des cerises confites dans le trou de rondelles d’ananas qui décoreront le gâteau. L’appareil, réalisé avec du beurre et de la crème est très fondant…. mmmh ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 30 g de beurre mou (pour le moule)
  • 50 g de sucre roux (poulr e moule)
  • 7 rondelles d’ananas en boîte
  • 7 cerises confites
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C. Commencer par le topping en battant le beurre et le sucre roux jusqu’à avoir un mélange plutôt crémeux. Étaler ce mélange au fond du moule à manquer et sur les bords intérieurs. Disposer les tranches d’ananas au fond du moule, puis placer en leur centre les cerises confites.

2Fouetter les œufs dans une jatte avec le sucre. Incorporer la farine, 1 pincée de sel , le bicarbonate et la levure. Ajouter la crème. Jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Verser les 2 cuillères à soupe du jus d’ananas à la préparation et mélanger.

3Le verser dans le moule, au-dessus des ananas et cerises. Lisser la surface, puis enfourner durant 30-35 minutes (vérifier la cuisson après 20 minutes). Si jamais le gâteau brunit un peu trop, recouvrir le moule d’aluminium.

4Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau.

Nb de personnes:

8