Préparation:
05 min.
Cuisson:
07 min.
Prêt en:
12 min.

Je prends du cidre brut breton pour cette recette et de préférence du cidre fermier ! Le cidre doux donnerait un goût plus sucré qui ne s’allie pas bien avec les moules à mon avis ! Si vous utilisez cette recette pour un plateau de fruits de mer, compter environ 250g de moules par personne. On peut servir les moules avec des tranches de baguettes frottées à l’ail et passées au grill.

Ingrédients:

  • 2 kg de moules de bouchot nettoyées
  • 1 bouquet garni avec du persil, du laurier et du thym
  • 20 cl de cidre brut

Méthode de préparation:

1Bien rincer les moules et vérifier qu’il n’y ait plus de byssus. Mettre les moules dans une grande casserole ou un large faitout.

2Ajouter le bouquet garni et le cidre. Couvrir. Mettre sur feu fort pendant 5 minutes. Ôter le couvercle et remuer les moules à l’aide d’une cuillère en bois, essayer de mettre les moules qui ne sont pas ouvertes dans le fond de la casserole.

3Remettre à bouillir quelques minutes pour que toutes les moules s’ouvrent. Servir de suite avec la sauce des moules.

Nb de personnes:

4