Préparation:
20 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
95 min.

Un fond de tarte en sablé breton, une crème pâtissière à la vanille, des fraises et des éclats de pistache : un délice, tout simplement.

Ingrédients:

  • Des fonds de tartelettes refroidis (voir note de bas de page)
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 35 g de sucre en poudre

Méthode de préparation:

1Pour les fonds de tarte : Suivre la recette des sablés bretons pour le fond de tarte ici ou choisir un autre type de pâte à tarte si le cœur vous en dit.

2Préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.

3Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en les fouettant énergiquement. Ajouter la farine et la Maïzena™ puis le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir le mélange en remuant sans cesse. Une fois à ébullition transvaser dans un plat, filmer au contact et mettre la préparation au froid.

4Monter les tartelettes : Quand la crème est bien froide, garnir les fonds de tarte à l’aide d’une poche à douille.

5Laver les fraises et les couper. Les disposer sur la crème pâtissière (vous pouvez également les laisser entières selon votre préférence). Parsemer sur le dessus des éclats de pistaches.

Nb de personnes:

4