Préparation:
20 min.
Cuisson:
02 min.
Prêt en:
322 min.

Vous adorerez ce dessert de mousse à la framboise très délicate. Cette présentation en forme de dôme est agrémentée de framboises et de chocolats noir et blanc.

Ingrédients:

  • 250 g de framboises
  • 4 g de gélatine (2 feuilles)
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 30 cl de crème fleurette entière très froide
  • 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation:

1Réduire les framboises en coulis. Puis les tamiser à travers une passoire pour enlever les petites graines.

2Faire tremper la gélatine dans l’eau pendant 3 minutes. Faire chauffer le coulis sans le faire bouillir. Mélanger le coulis avec la gélatine. Laisser refroidir.

3Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre. Ajouter le coulis de framboise avec la gélatine à la chantilly et mélanger délicatement à la spatule.

4Répartir la mousse dans des moules ou des coupes avec le fond arrondi. Placer au réfrigérateur pour 5 heures.

5Pour un démoulage plus facile, placer la mousse dans leurs moules au congélateur 15 minutes. Puis les plonger dans l’eau chaude, essuyer, passer la lame de couteau à l’intérieur les moules et retourner sur des assiettes de service. Décorer avec les framboises et les chocolat noir et blanc.

Nb de personnes:

6