10 min.
15 min.
70 min.
J’ai été agréablement surprise par les moules et les carottes. Avec la pointe d’orange, les saveurs se découvrent les unes après les autres C’est délicieux !
Ingrédients:
- 1 orange bio
- 6 belles carottes épluchées et coupées en morceaux
- 50 cl d’eau
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- sel et poivre du moulin
- 500 g de moules de bouchot
- 10 cl d’eau
- 1 bouquet garni
Méthode de préparation:
1Laver l’orange et prélever sur 1/4 de l’orange le zeste. Presser le jus.
2Mettre les carottes à cuire sur feu moyen dans une casserole avec l’eau, le zeste et le jus d’orange pendant 10 minutes.
3Verser le tout dans un mixeur, ajouter la coriandre en poudre et mixer. Saler et poivrer. Verser dans un bol et mettre 30 minutes au réfrigérateur.
4Éplucher les moules en enlevant le byssus. Mettre les moules dans une casserole avec 10 cl d’eau et le bouquet garni et faire cuire à feu fort pendant 5 minutes.
5Ôter les moules des coques. Verser le mélange carottes/orange dans les verrines et ajouter les moules. Servir bien frais.
Nb de personnes:
4
