Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Servir avec du beurre ou un coulis de rhubarbe fait maison.

Ingrédients:

  • 300 g de farine blanche
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de sucre roux
  • 25 cl de babeurre (lait ribot)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 300 g de rhubarbe fraîche coupée en petits dés
  • 60 g de noix hachées

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le four à 170ºC (Gaz thermostat 3). Graisser 12 moules à muffins ou les recouvrir de papier sulfurisé.

2Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.

3Dans un autre bol plus grand, mélanger le sucre roux, le lait ribot, l’œuf et la vanille. Ajouter la rhubarbe et les noix. Incorporer le mélange de farine, jusqu’à ce que la préparation soit moelleuse. Verser dans les moules.

4Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le beurre et parsemer sur les muffins.

5Faire cuire dans le four 20 minutes jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

Nb de personnes:

12